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为什么银耳炖久了致癌

银耳作为一种传统的滋补食材，因其共同的口感和养分价值而备受喜爱。但近年来有关银耳炖煮过久能够致癌的说法惹起了普遍关注。那么，为什么银耳炖久了会致癌呢？这种说法精确吗？......