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糯米酒发酵要密封吗

糯米酒是需求密封的，但并非完全密不透风。糯米酒的发酵进程次要依赖于酵母菌的作用，将糯米中的淀粉转化为糖分和大批酒精。在这个进程中，酵母菌需求一个绝对波动的环境来完成发酵，而密封可以无效隔绝外界空气中的杂菌净化，包管发酵的纯洁性。......