海参作为一种高端滋补品，因其丰厚的养分价值备受追捧。无论是加强免疫力、改善体质还是延缓衰老，海参都展示出了共同的作用。但很多人在面对这道珍贵食材时却犯了难：海参究竟该怎样吃才迷信又安康？

海参怎样吃

　　海参可经过凉拌、炖煮、炒制、蒸制等多种方式食用，不同烹饪方式适用于不同需求和口味偏好。

　　追求清新口感时，合适凉拌海参。将泡发好的海参切成薄片或细丝，在开水中焯烫半晌后捞出，过凉水坚持脆嫩。搭配蒜末、香菜、生抽、醋、香油、辣椒油等调料拌匀，还可参加黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。这种吃法不只操作简便，且开胃解腻，合适冬季食用。

　　注重滋补养生则可选择炖煮方式，比方海参小米粥或海参炖汤。制造海参小米粥时，先将小米熬煮至浓稠，再参加切成小块的泡发海参，持续煮至海参入味；海参炖汤可搭配母鸡、排骨等食材，小火慢炖数小时，使海参吸收汤汁鲜味。炖煮后的海参养分丰厚，汤汁醇厚，合适身体虚弱或需求调理的人群。

哪些人合适吃海参

　　1、体质虚弱人群

　　海参富含优质蛋白质、多种微量元素及生物活性成分，能为体质虚弱者补充养分。其蛋白质易被人体吸收，微量元素可加强机体生机，海参多糖有助于调理免疫，协助改善虚弱形态，提升身体抵抗力。

　　2、术后康复人群

　　术后身体需求少量养分恢复机能，海参中的养分物质能满足这一需求。丰厚的蛋白质、维生素和矿物质，可促进伤口愈合，加强机体抗感染才能，且其养分成分易于消化吸收，不会给术后虚弱的肠胃形成担负。

　　3、中老年人

　　随着年龄增长，身体各项机能下降，海参中的钙可预防骨质疏松，铁能预防贫血，不饱和脂肪酸有助于降低血脂，维护心脑血管。同时，海参质地软糯，合适中老年人逐步削弱的咀嚼和消化才能。

　　4、脑力休息者

　　临时从事脑力任务易招致疲劳、记忆力下降，海参含有的DHA、EPA等不饱和脂肪酸以及多种维生素，能滋养大脑神经细胞，促进大脑发育，提升思想活泼度与记忆力，缓解脑力疲劳。

　　食用海参时，应依据团体安康情况合理控制食用量。海鲜过敏者、痛风患者、肾功用不全者不宜食用。烹饪方式尽量选择油腻的炖煮、清蒸，增加油炸、油煎，以更好地保存养分成分，发扬滋补成效。