春天的餐桌上，香椿以其共同的香气和丰厚的养分成为一道不成错过的美味。而香椿炒鸡蛋更是复杂又经典的家常菜，深受大家喜欢。不外，很多人在做这道菜时，经常会疏忽一些细节，招致口感不佳或不敷安康。那么，如何才干做出一盘色香味俱全、又安康的香椿炒鸡蛋呢？

香椿炒鸡蛋的正确做法

　　一、资料预备：香椿150克、鸡蛋4个、盐过量、食用油过量。

　　二、制造步骤

　　1.香椿净洗：先把香椿置于清水中，细心冲洗，去除外表灰尘与杂质。

　　2.焯烫香椿：锅中烧足量清水，水开后将香椿放入，焯烫约1分钟，至颜色由紫红转翠绿即可捞出。此步骤能去除大局部亚硝酸盐。

　　3.凉水降温：捞出后迅速过凉水，坚持香椿的脆嫩口感，随后攥干水分，切成小段备用。

　　4.鸡蛋调味：把鸡蛋打入碗中，参加过量盐，用筷子充沛搅拌平均，让盐分平均散布在蛋液里。

　　5.混合食材：将切好的香椿段放入蛋液中，再次搅拌，确保香椿碎与蛋液完满交融。

　　6.热油下锅：热锅凉油，倒入过量食用油，待油温烧至七成热，轻轻冒烟时，将混合好的香椿蛋液倒入锅中。

　　7.翻炒成型：蛋液倒入后，先别急着翻动，待底部凝结，用锅铲悄悄翻炒、划散，直至鸡蛋熟透，外表出现诱人金黄色，无蛋液活动，便可出锅装盘。

食用香椿炒鸡蛋的留意事项

　　1.控制摄入量

　　香椿虽然养分丰厚，但含有必然的硝酸盐，临时少量食用能够转化为亚硝酸盐，不利于安康。每次食用50100克即可满足味蕾需求，同时防止过量摄入。

　　2.选择新颖香椿

　　购置时应挑选颜色艳丽、叶片柔软的嫩香椿，这样的香椿不只口感更好，也更平安安康。老香椿中硝酸盐含量更高，尽量防止运用。

　　3.搭配食材更平衡

　　假如想添加养分密度，可以在香椿炒鸡蛋中参加大批胡萝卜丁或青椒丝，既丰厚了口感，又提升了菜品的养分价值。

　　香椿虽然益处多多，但也应过量食用。同时，日常应留意食物多样性战争衡，防止过量摄入单一食物，以维护身体安康。