春天是大自然的馈赠时节，各种野菜纷繁冒出嫩芽，其中白头翁是一种罕见的野菜，不只滋味共同，还富含多种养分成分。但很多人对白头翁的食用办法并不熟习，尤其是如何将其制造成美味的饼子。明天我们就来聊聊白头翁饼子的做法。

白头翁饼子怎样做

　　白头翁饼子的做法其实并不复杂，只需几个复杂的步骤就能完成。首先，采摘新颖的白头翁叶子和嫩茎，回家后用清水洗净并焯水处置。焯水的工夫控制在30秒到1分钟之间，这样可以无效去除白头翁中的草酸和其他甜蜜物质，同时坚持其翠绿的颜色。

　　接上去，将焯过水的白头翁切碎，与面粉、鸡蛋、盐等调料混合搅拌成面糊状。然后，在平底锅中刷一层薄薄的油，将面糊摊成小饼，用中小火煎至两面金黄即可。这样做出来的白头翁饼子外酥里嫩，既有白头翁的幽香，又有面饼的醇厚口感。

白头翁的养分价值

　　1.丰厚的膳食纤维

　　白头翁含有少量的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。这对常常久坐、饮食不规律的人来说，是一个十分好的选择。

　　2.抗氧化作用

　　白头翁中含有多种抗氧化物质，如维生素C和多酚类化合物，可以协助肃清体内自在基，延缓衰老，维护细胞安康。

　　3.加强免疫力

　　白头翁中的一些活性成分可以加强人体免疫功用，进步抵抗力。尤其是在换季时节，过量食用白头翁可以协助身体更好地顺应气候变化。

　　4.清热解毒

　　从西医角度来看，白头翁性凉，具有清热解毒的成效，合适春冬季节食用，可以缓解因上火惹起的咽喉肿痛等症状。

　　在日常生活中，建议过量食用白头翁饼子，同时采摘白头翁时要确保其生长环境无净化，防止误食受农药或其他化学物质影响的野菜。