猴头菇是一种非常珍贵的药用菌，口感鲜嫩，富含养分，生活中人们常将它用来炖汤食用，那么猴头菇和什么煲汤最好呢？接上去一同来看看吧。

猴头菇和什么煲汤最好

一、猴头菇炖鸡汤

主料：鸡（1500克）猴头菇（150克）。冬笋（25克），油菜（25克），金华火腿（15克）。盐（5克），花椒（1克），黄酒（15克），味精（2克），大葱（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），猪油（炼制）（20克）。

做法：

1、将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手扯开，挤净水。将火腿、冬笋切生长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

2、锅内放大批猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

二、猴头菇炖排骨

原料：鲜猴头菇100克，猪排骨80克，干香菇3朵，盐、过量。

做法：

1、鲜猴头菇洗净，浸泡去苦味。

2、香菇洗净，泡发，切片。

3、猪排骨洗净，汆去血水，切段。

4、将猴头菇、香菇片、猪排骨一同入锅，加水过量。

5、开大火煮沸，然后转中小火煮60分钟。

6、待食材软烂后参加盐调味即可。

三、猴头菇炖银耳

原料：猴头菇50克，银耳30克，冰糖过量。

做法：

1、猴头菇用热水浸泡，重复冲洗后剪去根部。

2、再换温水参加过量食用碱泡发，直至酥软后捞出。

3、用清水漂洗洁净其碱性，沥干水分备用。

4、银耳提早用清水泡发，撕成小朵备用。

5、银耳、猴头菇一同放入炖盅内，隔水炖煮2小时摆布。

6、待食材完全熟透后，依据本人的口味调入过量冰糖即可。

四、猴头菇红枣炖鸡汤

资料：鸡肉250克，猴头菇150克，红枣25克，姜片、食盐各过量。

做法：

1、将鸡肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯去血水，洗净备用。

2、将猴头菇洗净，用水浸泡，切成厚片。

3、将红枣用水浸泡，洗净，去核。

4、将上述资料和姜放入瓦煲内，加过量清水，用大火煲沸。

5、转至小火煲3小时。

6、最初参加过量盐、色拉油调味即可。

以上就是为大家引见的猴头菇和什么煲汤最好相关知识，希望明天分享的内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。