春天万物复苏，不只是踏青赏花的好时节，也是便宜安康食品的最佳时节。比方糯米酒糟，不只香气扑鼻、口感醇厚，还富含多种养分成分，有助于促进消化、暖胃驱寒。但很多人对如何制造糯米酒糟并不理解，甚至担忧操作复杂或发酵失败。其实，只需掌握正确的办法和关键步骤，你也能轻松在家制造出美味的糯米酒糟。
便宜糯米酒糟需求哪些步骤？
便宜糯米酒糟的中心在于选材、蒸煮和发酵三个环节。以下是详细步骤：
1.预备资料
糯米500克、酒曲2-3克、清水过量
2.清洗与浸泡糯米
将糯米淘洗洁净后，用清水浸泡4-6小时，让米粒充沛吸水收缩，这样更容易蒸熟且口感更好。
3.蒸熟糯米
把泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸30分钟至完全熟透。留意不要蒸得过于软烂，不然会影响后续发酵效果。蒸好后将糯米摊开晾凉至30℃摆布，以免低温毁坏酒曲活性。
4.参加酒曲并混合平均
在冷却后的糯米中撒入酒曲粉，用手重轻拌匀，确保每颗糯米都裹上酒曲。然后将糯米装入洁净无油的容器内，压实外表，并在两头挖一个小洞以便察看发酵状况。
5.密封发酵
盖紧容器盖子，放置于25℃-30℃的暖和处，发酵24-48小时。时期可以反省能否有甜香味和大批液体发生。假如环境温度较低，可以用保温袋或毛巾包裹容器以减速发酵。
6.完成与保管
发酵完成后，将酒糟移入冰箱冷藏，可延伸保质期。每次取用时需运用洁净工具，防止净化。
便宜糯米酒糟的养分价值
1.助消化
酒糟中含有丰厚的酶类物质，可以促进胃肠蠕动，协助食物分解吸收。
2.补气血
糯米自身富含碳水化合物和B族维生素，经过发酵后还能生成大批酒精和乳酸，对身体有必然的滋补作用。
3.加强免疫力
发酵进程中发生的益生菌有助于调理肠道菌群均衡，从而进步机体抵抗力。
4.驱寒暖身
糯米酒糟性温，特别合适冬天或体寒人群食用，具有暖和脾胃的成效。
经过以上办法，你完全可以本人入手制造安康又美味的糯米酒糟！无论是用来做菜还是直接品味，都能为生活增添一份乐趣和养分。
