春天的餐桌上，总少不了一碗香气扑鼻、酒香浓郁的红曲糯米酒。这不只是一道美味佳肴，更是一种传统的养生饮品。红曲糯米酒以糯米和红曲为次要原料，经过发酵制成，具有活血化瘀、健脾暖胃的成效。尤其合适体寒、气血缺乏的人群饮用。那么，如安在家制造一碗安康又美味的红曲糯米酒呢？

红曲糯米酒怎样做

　　一、资料预备

　　1.糯米：500克，建议选用优质圆粒糯米。

　　2.红曲米：30克，药店或超市均可购置到。

　　3.凉开水：过量，用于调理发酵温度。

　　4.甜酒曲：1包，约2克，可依据团体口味调整。

　　二、制造步骤

　　1.浸泡糯米

　　将糯米用清水淘洗洁净，去除杂质后浸泡6-8小时，直至糯米变得丰满柔软。这样可以确保蒸熟后的糯米愈加糯软可口。

　　2.蒸煮糯米

　　将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸30分钟至完全熟透。蒸好后略微晾凉，但不要让其冷却至室温。

　　3.混合红曲米与甜酒曲

　　在一个洁净无油的容器中，将红曲米碾碎成粉末，参加甜酒曲搅拌平均。红曲米赋予糯米酒共同的白色色泽和药用价值，而甜酒曲则促进发酵。

　　4.拌入糯米

　　将蒸好的糯米趁温热时倒入容器中，撒上红曲与甜酒曲的混合物，悄悄搅拌平均，使每颗糯米都裹上发酵粉。

　　5.压实并打孔

　　将搅拌好的糯米压实，在两头挖一个小孔，便于察看发酵进程中能否有酒液渗出。

　　6.发酵进程

　　将容器盖好，放置在25℃-30℃的中央，静置24-48小时。假如温度较低，可以用毛巾包裹保温。发酵完成后，你会闻到浓郁的酒香，且小孔中会有明澈的酒液流出。

　　7.冷藏保管

　　发酵完毕后，可以依据团体爱好添加过量糖调味，然后将糯米酒装入密封瓶中，放入冰箱冷藏保管，随吃随取。

红曲糯米酒的养生成效

　　1.活血化瘀

　　红曲中含有自然的他汀类物质，有助于降低血脂，改善血液循环，特别合适中老年人食用。

　　2.健脾暖胃

　　糯米自身具有补中益气的作用，搭配红曲发酵后，可以促进消化吸收，缓解脾胃虚弱的症状。

　　3.补充能量

　　红曲糯米酒富含葡萄糖和氨基酸，可以疾速补充膂力，尤其合适产后女性和体质虚弱者饮用。

　　经过以上办法，你也可以轻松在家制造一碗香气四溢的红曲糯米酒，既享用美味，又播种安康！