春天的气味中，总少不了那一碗苦涩温润的糯米酒酿。它不只是传统餐桌上的美味佳品，更是许多人记忆中的家乡滋味。但对初次尝试制造的人来说，糯米酒酿的做法能够会显得有些复杂。其实，只需掌握几个关键步骤，你也能轻松在家做出苦涩可口的酒酿。那么，糯米酒酿究竟该如何制造呢？

糯米酒酿怎样做

　　制造糯米酒酿的中心在于选材、蒸煮和发酵三个步骤。以下是详细的制造办法：

　　一、预备资料

　　糯米500克、酒曲3克、清水过量。

　　二、详细步骤

　　1.浸泡糯米

　　将糯米用清水浸泡4-6小时，直到米粒变得丰满柔软。这样可以确保后续蒸熟时愈加平均。

　　2.蒸熟糯米

　　将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后略微放凉至不烫手的水平。

　　3.拌入酒曲

　　将酒曲碾碎成粉末，平均撒在冷却后的糯米饭上，并用手重轻搅拌，使酒曲与糯米充沛混合。留意温渡过高会影响酒曲活性。

　　4.装罐发酵

　　将拌好酒曲的糯米装入洁净无油的容器中，两头挖一个小洞以便察看出汁状况。盖上盖子，放置于25℃-30℃的中央，停止发酵。普通需求24-48小时，详细工夫取决于环境温度和团体口味偏好。

糯米酒酿的养分价值

　　1.碳水化合物

　　糯米是糯米酒酿的次要原料，其富含碳水化合物，经发酵后局部转化为酒精和其他糖类，可为人体提供能量。每100克糯米酒酿大约含有20克至30克碳水化合物。

　　2.蛋白质与氨基酸

　　糯米中本来含有的蛋白质在发酵进程中，局部被分解为氨基酸。氨基酸是构成人体蛋白质的根本单位，有助于身体的生长发育、组织修复和推陈出新等进程。糯米酒酿中含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸等。

　　3.维生素

　　在发酵进程中，微生物汇合成一些B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸等。这些维生素在体内参与多种代谢反响，对维持神经零碎、消化零碎和皮肤的正常功用起着重要作用。

　　经过以上步骤，置信你曾经掌握了糯米酒酿的根本做法。无论是作为早餐搭配还是甜品享用，这款美食都能为你带来满满的幸福感。快入手试试吧！