生活中，人们面临着任务压力大、作息不规律等成绩，容易呈现气血缺乏的状况。一碗热火朝天、香气四溢的鸡汤不只能为身体补充能量，还能在冰冷的时节里暖和身心。那么，鸡汤怎样炖好喝又养分补血？

鸡汤怎样炖好喝又养分补血

　　1、精选食材

　　选择新颖土鸡或老母鸡，这类鸡肉脂肪散布平均，肉质紧实，能赋予鸡汤浓郁醇厚的风味。同时，鸡的年龄和豢养方式影响养分，散养土鸡在自然环境下生长，富含更多养分成分，为补血提供物质根底。

　　2、预处置鸡肉

　　鸡肉切块后，放入冷水中浸泡出血水，捞出再用开水焯水，撇去浮沫。此步骤可去除鸡肉的腥味和杂质，让炖出的鸡汤明澈无异味，提升口感，也能使养分更好地融入汤中。

　　3、搭配补血食材

　　在鸡汤中参加红枣、枸杞、桂圆、当归、黄芪等食材。红枣富含铁元素和维生素C，能促进铁吸收；枸杞滋补肝肾；桂圆养血安神；当归和黄芪则是传统补血补气药材，多种食材与鸡肉搭配，加强补血成效。

　　4、掌握炖煮火候

　　先以大火将鸡汤烧开，让食材充沛翻腾，激起鲜味。待沸腾后转小火慢炖，使鸡肉中的蛋白质、脂肪等养分物质迟缓释放到汤中，炖制1.5-2小时，让鸡汤口感醇厚，养分丰厚。

　　5、调味技巧

　　鸡汤炖煮完成后再调味，参加过量盐，搅拌平均，防止过早加盐招致蛋白质凝结，影响养分析出和汤的口感。还可依据爱好滴入几滴香油，撒上葱花、香菜提香，让鸡汤滋味更鲜美。

鸡汤的养分价值有哪些

　　鸡汤富含优质蛋白质，氨基酸组成利于人体吸收，能补充身体所需养分、促进组织修复。含有多种维生素，如B族维生素，可参与推陈出新，维持神经零碎正常。矿物质丰厚，钙、磷助力骨骼安康，铁元素则对预防贫血无益。

　　同时，鸡汤含有的胶原蛋白，能加强皮肤弹性，延缓衰老。炖煮后的鸡汤汤汁鲜美，易于消化吸收，可为身体虚弱者提供能量，提升免疫力。

　　炖鸡汤时，要依据团体体质和需求选择食材，若有特殊疾病或饮食忌讳，需征询专业人士。炖煮进程留意火候和工夫，调味遵照油腻准绳，享用美味养分鸡汤的同时，发扬其补血成效。