糯米酒，别名甜酒、醪糟，是一种传统的发酵饮品，在日常生活中，便宜一杯自然安康的糯米酒，不只能享用制造的乐趣，还能为家人增添一份暖和。明天就来分享一种复杂易学的糯米酒酿制办法，让你轻松在家享用到这一美味。
糯米酒的制造步骤
1、浸泡糯米
将糯米放入清水中浸泡4-6小时，直至米粒吸足水分变软。
2、蒸熟糯米
将泡好的糯米沥干后放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟至完全熟透。留意不要蒸得过烂，不然会影响口感。
3、冷却米饭
将蒸好的糯米摊开晾凉至30℃摆布，用手触摸觉得微温即可。假如温渡过高直接参加酒曲，能够杀死菌种招致失败。
4、拌入酒曲
把甜酒曲平均撒在冷却的糯米上，并悄悄搅拌，使每颗米粒都能接触到酒曲粉末。
5、加水发酵
向混合物中倒入过量凉开水（依据团体爱好调整稀稠度），然后将其装进密封容器内，在两头挖一个小洞以便察看出汁状况。
6、恒温发酵
将容器放置于暖和处，通常为25-30℃，通常经过24-48小时就能闻到浓郁的酒香。工夫越长酒精含量越高，可依据口味决议中止工夫。
糯米酒的养分价值
1、碳水化合物
糯米酒以糯米为次要原料发酵而成，富含碳水化合物，能为人体提供能量，维持身体正常的生理活动。
2、蛋白质和氨基酸
糯米经过发酵，局部蛋白质会分解为氨基酸，这些氨基酸是构成人体细胞和组织的根本成分，有助于身体的生长、修复和免疫调理。
3、维生素
糯米酒中含有多种B族维生素，如维生素B1、B2、B6和尼克酸等。这些维生素在体内参与多种代谢进程，对维持神经零碎正常功用、促进推陈出新、维护皮肤安康等方面起着重要作用。
4、矿物质
含有钙、铁、锌等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿安康的重要元素；铁是分解血红蛋白的原料，有助于预防缺铁性贫血；锌则对身体的生长发育、免疫功用和生殖零碎安康有着重要影响。
品味本人亲手酿制的效果，每一口都包含着共同的成就感。希望大家在制造时耐烦细致，纵情享用这充溢兴趣与惊喜的酿酒进程，让糯米酒的苦涩为生活增添更多美妙味道。
