客家糯米酒，作为一道历史悠久的官方佳酿，不只滋味苦涩醇厚，还具有活血补气、滋阴养颜的成效，尤其合适在春季饮用。但许多人在制造这道美味时经常感到困惑：客家糯米酒终究该如何正确制造？其实，只需掌握几个关键步骤，就能轻松在家酿造出一坛甘醇的糯米酒。

客家糯米酒的做法

　　1.预备资料

　　制造客家糯米酒需求以下次要资料：糯米500克、酒曲过量（依据包装阐明调整用量）、清水。

　　2.清洗与浸泡糯米

　　将糯米用清水冲洗洁净后，放入清水中浸泡4小时摆布，让米粒充沛吸水收缩。这样可以包管蒸熟后的糯米愈加软糯，有利于后续发酵。

　　3.蒸糯米

　　将泡好的糯米沥干水分，平均铺在蒸锅中，大火蒸约20分钟至完全熟透。蒸好的糯米要略微放凉到30℃摆布，防止温渡过高影响酒曲活性。

　　4.拌入酒曲

　　待糯米冷却后，用手或勺子将其打散，使其松懈透气。然后依照酒曲包装上的比例撒入酒曲粉，并搅拌平均。留意操作进程中双手需坚持清洁，以免净化发酵环境。

　　5.发酵进程

　　将混合好的糯米装入洁净的容器中，在两头挖一个小洞以便察看出酒状况。密封容器并放置于暖和处（25℃-30℃为最佳），普通发酵3天摆布即可品味。假如喜欢更浓的酒味，可以延伸发酵工夫。

客家糯米酒的养生作用

　　1.补充养分

　　糯米酒富含多种氨基酸、维生素和矿物质等养分成分。其中，氨基酸是构成人体蛋白质的根本单位，有助于身体的生长发育和组织修复；维生素和矿物质则对维持身体正常的生理代谢起着重要作用。

　　2.驱寒暖身

　　在传统医学中，糯米酒性温，有必然的驱寒暖身成效。在冰冷的天气里，过量饮用可以协助人们抵挡冰冷，暖和身体。

　　3.助眠安神

　　大批饮用客家糯米酒后，酒精会对中枢神经零碎发生必然的按捺作用，使人感到抓紧和舒缓，有助于缓解紧张心情，促进睡眠，进步睡眠质量。

　　4.促进消化

　　糯米酒中的酒精和酸性物质可以安慰胃液分泌，加强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收。

　　空闲之余，无妨亲手尝试制造，在感受传统魅力的同时，也为生活增添一抹别样的风味。