糯米酒糟，作为一种传统发酵食品，以其共同的香味和丰厚的养分价值深受人们喜欢。无论是用来烹饪美食，还是直接作为甜品享用，它都能为生活增添一份暖和的味道。但许多人对如何制造糯米酒糟感到困惑：需求哪些资料？步骤复杂吗？其实，只需掌握了正确的办法，制造糯米酒糟并不难。

糯米酒糟的做法

　　一、预备资料

　　制造糯米酒糟的中心资料包罗：糯米500克、酒曲3克、清水过量。

　　二、详细步骤

　　1.浸泡糯米

　　将糯米用清水洗净后，放入盆中浸泡4-6小时。浸泡至糯米用手一捏即可碎开的水平即可。这样可以包管后续蒸煮时更容易熟透，口感更软糯。

　　2.蒸熟糯米

　　将泡好的糯米沥干水分，平均铺在蒸锅的笼布上，用大火蒸约25-30分钟，直到糯米完全熟透且松懈不黏连。蒸好后略微放凉至温热形态，约30℃，防止温渡过高影响酒曲活性。

　　3.参加酒曲

　　将蒸好的糯米摊开，晾至手摸微热时，依照酒曲包装上的比例要求撒入过量酒曲粉，并悄悄拌匀。假如觉得糯米太干，可以适当加一点点凉开水，但不要太多，以免浓缩发酵效果。

　　4.密封发酵

　　将拌好酒曲的糯米装入洁净无油的容器中，压实外表并用勺子挖一个小洞，便利察看出酒状况。然后盖上盖子，用保鲜膜包裹严实，放置在暖和的中央停止发酵。普通夏天需发酵12-24小时，冬天则能够需求24-48小时，详细工夫视环境温度而定。

　　5.完成与保管

　　当闻到浓郁的酒香，看到小洞中有明澈的酒液渗出时，阐明发酵成功了！此时可以依据团体口味决议能否持续发酵。发酵完成后，可将酒糟放入冰箱冷藏保管，随吃随取。

糯米酒糟的的成效与作用

　　1.丰厚养分

　　含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等养分成分，能为人体提供必然的养分支持。

　　2.促进消化

　　含有必然量的膳食纤维和酵母菌等，有助于促进肠道蠕动，加强消化功用，改善消化不良等成绩。

　　3.滋养肌肤

　　糯米酒糟中的养分成分可以滋养肌肤，使皮肤愈加润滑细腻，富有弹性，有助于增加皱纹和色斑的发生。

　　4.抗菌消炎

　　具有必然的抗菌消炎作用，对一些皮肤炎症，如痤疮、湿疹等，有必然的缓解效果。可以将糯米酒糟内服于皮肤患处，起到消炎杀菌的作用。

　　经过以上办法，你也可以轻松在家制造美味的糯米酒糟。无论是搭配汤圆、炖肉，还是直接食用，都能让你感遭到这一传统美食的魅力。快试试吧！