糯米酒，又称甜酒、醪糟，是一种深受人们喜欢的传统发酵饮品。它不只滋味苦涩，还具有补气养血、促进消化等养生成效。尤其在冰冷的时节，一碗热腾腾的糯米酒蛋花汤，既暖身又暖心。但很多人在制造糯米酒时，经常遇到发酵不成功或口感不佳的成绩。那么，如何才干做出既美味又安康的糯米酒呢？

糯米酒怎样做才好吃

　　1.选材是关键

　　优质的糯米和酒曲是制造美味糯米酒的根底。

　　糯米：选择颗粒丰满、无杂质的优质糯米，洗净后浸泡4-6小时，使其充沛吸水，蒸熟后更容易发酵。

　　酒曲：建议选用专门的甜酒曲，防止运用工业用曲或劣质产品，以免影响风味和安康。

　　2.发酵温度要适合

　　糯米酒的发酵对温度要求较高，最佳温度为25℃-30℃。假如室温较低，可以用保温箱或厚毛巾包裹容器，坚持恒温。发酵工夫普通为24-48小时，详细工夫取决于温度和酒曲的品种。发酵进程中可以悄悄搅拌一次，使糯米与酒曲充沛接触。

　　3.比例要掌握好

　　每1公斤糯米用3克酒曲。假如喜欢酒味浓一些，可以略微添加酒曲用量，但不要过量，不然会影响口感。

　　4.工具要清洁

　　制造糯米酒的一切工具必需彻底清洗并消毒，防止杂菌净化招致发酵失败。

糯米酒的养生成效

　　糯米酒虽然美味，但也需求过量饮用，尤其是以下几点需求留意：

　　1.助消化

　　糯米酒含有丰厚的酶类物质，能促进胃肠道蠕动，协助食物分解和吸收。但胃酸过多或胃病患者，应防止空腹饮用。

　　2.补气血

　　糯米酒中的养分成分有助于补血益气，特别合适产后女性或体虚者食用。但酒精含量不宜过高，以免对肝脏形成担负。

　　3.暖身驱寒

　　糯米酒性温，能暖和身体，遣散寒气。冬天喝一碗加姜片的糯米酒，不只能暖身，还能缓解感冒症状。

　　经过以上办法，置信你也能轻松在家制造出美味的糯米酒。记得依据团体体质和口味调整配方，享用安康又暖和的美食光阴！