春天是万物生长的时节，莴笋作为应季蔬菜，不只口感脆嫩，还富含膳食纤维和多种维生素，是餐桌上车载斗量的安康食材。凉拌莴笋丝以其清新的口感、复杂的制造步骤深受大家喜欢。但很多人在制造进程中会遇到一些小成绩，那么，如何做出一道复杂又美味的凉拌莴笋丝呢？

凉拌莴笋丝的家常做法

　　一、预备资料

　　主料：新颖莴笋一根

　　调料：蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油（可选）

　　二、步骤详解

　　1.去皮切丝

　　将莴笋洗净后削去外皮，切成粗细平均的细丝。切丝时可以借助工具如擦菜板或手动刀工，尽量坚持粗细分歧，这样更容易入味且口感更佳。

　　2.焯水处置

　　为了让莴笋丝愈加脆爽，建议先焯水。将切好的莴笋丝放入沸水中烫10秒摆布，工夫不宜过长，不然会影响脆度。捞出后迅速用冷水冲洗降温，再沥干水分备用。焯水能去除局部草酸，同时让莴笋颜色愈加鲜绿。

　　3.调味拌匀

　　在一个大碗中参加过量蒜末、盐、白糖、醋、生抽和香油，依据团体口味还可以加一点辣椒油提味。将一切调料搅拌平均后，倒入焯好水的莴笋丝，充沛拌匀即可装盘。

莴笋的养生成效

　　1.促进消化

　　莴笋含有丰厚的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，协助改善便秘成绩，特别合适肠胃功用较弱的人群食用。

　　2.降低血压

　　莴笋中的钾元素含量较高，有助于调理体内钠钾均衡，从而起到辅佐降血压的作用，十分合适高血压患者日常食用。

　　3.维护视力

　　莴笋富含β-胡萝卜素，经过人体转化后对眼睛安康无益，尤其合适长工夫用眼的人群补充养分。

　　4.加强免疫力

　　莴笋中的维生素C和抗氧化物质能进步机体免疫力，增加感冒和其他疾病的发作概率。

　　在日常饮食中，应留意食物多样性战争衡，防止过量摄入单一食物，以维护身体安康。