酒类饮品在中国有着悠久的历史，其中黑糯米酒和黄酒作为两种罕见的发酵酒，因其共同的风味和养分价值备受喜欢。但很多人能够对它们的区别感到困惑：黑糯米酒和黄酒究竟有什么不同？其实，这两种酒在原料、酿造工艺、口感以及养生成效上都有分明的差别。

黑糯米酒和黄酒的区别

　　1.原料不同

　　黑糯米酒：望文生义，次要以黑糯米为原料发酵而成。黑糯米富含花青素等自然色素，具有较高的抗氧化才能，养分价值较高。

　　黄酒：则以大米或黍米为次要原料，参加麦曲、小曲等发酵剂酿制而成。其颜色偏淡黄或琥珀色，因产地不同而风味各异。

　　2.酿造工艺的差别

　　黑糯米酒：采用高温发酵技术，发酵工夫绝对较短，普通为7-15天，保存了黑糯米自身的甜味和香气，酒精度较低，通常在8%-12%之间。

　　黄酒：酿造进程更复杂，需求经过糖化、发酵等多个步骤，发酵周期较长。因而，黄酒的酒精度更高，普通在14%-20%，口感愈加醇厚。

　　3.口感与风味

　　黑糯米酒：入口甜美，带有浓郁的糯米香味，酸甜适中，更合适喜欢油腻口味的人群。

　　黄酒：风味多样，从清冽爽口到浓郁醇香都有，常带有焦糖、坚果或水果的香气，合适搭配菜肴饮用。

　　4.养生成效比照

　　黑糯米酒：其含有丰厚的花青素、维生素E和矿物质，临时过量饮用有助于延缓衰老、加强免疫力，特别合适女性滋补气血。同时，它还具有促进消化的作用。

　　黄酒：传统西医以为，黄酒性温，能活血祛寒、舒筋活络，合适夏季饮用。此外，黄酒中的氨基酸含量较高，有助于补充人体所需的养分物质。

　　5.饮用场景的不同

　　黑糯米酒：多用于日常保健或家庭聚餐，尤其遭到女性的喜欢，常被用来制造甜品如姜汁撞奶、酒酿圆子等。

　　黄酒：更多地呈现在正式宴席或烹饪中，比方红烧肉、醉蟹等菜品都离不开黄酒的提香增味作用。

黑糯米酒和黄酒的留意事项

　　1.过量饮用

　　过量饮酒会减轻肝脏担负，甚至引发酒精中毒或其他安康成绩。建议每日饮用量控制在100毫升以内。

　　2.特殊人群慎饮

　　孕妇、哺乳期女性、高血压患者以及肝病患者应防止饮用任何含酒精的饮品。

　　3.搭配饮食

　　饮酒时最好搭配富含蛋白质的食物，以减缓酒精吸收速度，降低对胃部的安慰。

　　黑糯米酒和黄酒各有所长，选择时可以依据团体口味、身体情况以及饮用场所来决议。但无论哪种酒，合理饮用才是关键！