糯米酒，又称甜酒、醪糟，是一种深受人们喜欢的传统发酵饮品。它不只滋味苦涩，还具有必然的养分价值，常被用来补气养血、促进消化。但在寄存进程中，有时会发现糯米酒变酸了。这种状况下，很多人会犹疑：这还能喝吗？会不会对身体无害？明天我们就来解答这个成绩。

糯米酒酸了可以喝吗

　　假如糯米酒只是细微酸化，且没有分明的糜烂迹象，如发霉、异味等，通常是平安的，但口感能够会遭到影响。这是由于糯米酒在发酵进程中，若乳酸菌或其他酸性菌过度繁衍，会招致酸味添加。不外，这种酸味并不必然意味着无害物质的发生。

　　但假如糯米酒曾经分明蜕变，比方呈现浓郁的酸臭味、外表有霉斑或絮状物，甚至颜色和质地发作异常变化，则不建议饮用，由于这能够是无害微生物净化的后果，饮用后能够引发胃肠不适甚至食物中毒。

如何保管糯米酒防止酸化

　　1.高温贮存

　　将糯米酒放入冰箱冷藏室保管，温度控制在4℃摆布，可以无效按捺细菌繁衍，延伸保质期。

　　2.密封保管

　　确保容器密封良好，避免空气进入招致二次发酵或氧化反响。

　　3.尽快食用

　　糯米酒的最佳赏味期较短，通常为1-2周。假如超越这个工夫，即便未开封也能够开端酸化。

　　发酸的糯米酒已然蜕变，繁殖的无害微生物和少量酸性物质，会给身体安康带来诸多隐患。为了本身安康，我们必需武断舍弃酸败的糯米酒，选择平安、优质的饮品。为了包管食品平安，建议大家妥善保管糯米酒，并尽早享用。